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步骤 1:
脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。
步骤 2:
泡好的绿豆控干水份, 平铺在在的浅碗中,放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。
步骤 3:
趁热把蒸好的绿豆压成豆蓉。
步骤 4:
不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶,小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。
步骤 5:
把凉透的绿豆沙和红豆沙分别分成合适的大小剂子,我又弄了蔓越莓做馅,酸酸甜甜的很好吃。(红豆沙10克/个,绿豆沙25克/个)
步骤 6:
取一份绿豆沙揉圆压扁, 中间放一份红豆沙,轻轻往上边推边包。包好滚圆后放入合适的模具中,压制即变身美美的绿豆糕。
步骤 7:
同样的手法包好蔓越莓夹馅的绿豆糕。
步骤 8:
全部做好后把绿豆糕密封放入冰箱冷藏后再食用,味道更棒!
步骤 9:
再来一张美美哒的成品图吧!
1、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆,慎食绿豆糕。
2、做时如果觉得粘,可以少抹点食用油。
3、做好的绿豆糕请密封放冰箱冷藏,一周内吃完。