福州传统小吃——肉燕的做法步骤

• 步骤 1：

  闽燕肉燕皮

• 步骤 2：

  五花肉，虾仁，胡萝卜，荸荠，葱，依次切小

• 步骤 3：

  蛋清，生抽，白糖，蚝油，鲍鱼汁，顺时针搅拌上劲

• 步骤 4：

  取出燕皮，比较干，用水喷软下，剪馄饨皮那样大小

• 步骤 5：

  用筷子取适量馅料在中间

• 步骤 6：

  对角左右轻捏即成

• 步骤 7：

  一个个包好，这样直接水开后煮也可以

• 步骤 8：

  如果想保存久点，摆好上锅蒸十五分钟左右，表皮呈这样半透明形就可以了，放凉后装盒子放冰箱冷冻

• 步骤 9：

  这样就和馄饨一样，无需解冻，吃多少煮多少，当早餐，夜宵都很方便

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  福州人过年过节，会煮这个一碗太平燕，有蛋，有鱼丸，有肉燕