罗马盾牌的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  室温软化黄油40克加入糖粉35克，用刮刀拌匀

• 步骤 3：

  用打蛋器低速打散

• 步骤 4：

  分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后，再加入第二次

• 步骤 5：

  搅拌好的状态，呈浓稠的液态

• 步骤 6：

  加入过筛低筋面粉

• 步骤 7：

  再加入盐用刮刀拌匀

• 步骤 8：

  用橡皮刮刀拌匀成面糊状

• 步骤 9：

  将面糊装入裱花袋中，使用Wilton 32号花嘴

• 步骤 10：

  将內馅材料准备好

• 步骤 11：

  将切小块的黄油+麦芽糖放入小碗内，隔热水加热，溶化成液态

• 步骤 12：

  关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 13：

  拌匀后的状态

• 步骤 14：

  加入杏仁片拌匀，将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温

• 步骤 15：

  将饼干面糊在烤盘上挤上长40mm 宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘）

• 步骤 16：

  用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填的太满

• 步骤 17：

  预热烤箱2-3分钟，选择160度上下管烘烤20分钟

• 步骤 18：

  烤好的饼干要放凉后再取出

• 步骤 19：

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