家鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  杀好的鸡，剁成小块放大锅，锅内放满水。因为老鸡要煮将近两小时，一定要放满水。

• 步骤 2：

  盖上锅盖，灶台点火，大火开煮。（我们农村人煮大锅的汤或红烧肉都是用柴灶的，煮出来的汤或肉更加鲜美入味。）

• 步骤 3：

  水快开时已经有浮末了。（这就是我之前拍排骨汤说的浮末，也就是肉里残留的血水。）

• 步骤 4：

  浮末捞起倒掉。要捞干净。

• 步骤 5：

  干净了。

• 步骤 6：

  捞干净浮末，加入准备好的生姜和三调羹黄酒（大概40-50ml左右），盖上锅盖继续煮。

• 步骤 7：

  大概煮了四十分钟后加少许盐调味。

• 步骤 8：

  煮到一个半小时加枸杞。中间我有放过一次水（中间放水一定要放开水。）

• 步骤 9：

  两小时不到点，煮好了，可以出锅了。

• 步骤 10：

  香甜美味的鸡汤

• 步骤 11：

  外面的鸡汤跟这个根本没法比，喝汤吃肉，那个美味！