香辣凉拌皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  皮蛋剥皮，清洗干净备用！（皮蛋剥皮的时候要先把皮蛋全身在桌子上均匀地磕几下，小心的剥开外壳，不要把皮蛋剥烂了！）

• 步骤 2：

  把菜刀用开水烫一下，再把皮蛋切成4瓣，摆盘备用！（菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。）

• 步骤 3：

  蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，尖椒切成圈儿，备用。

• 步骤 4：

  锅烧热倒入适量的油，放入姜末，蒜蓉小火炒出香味儿！

• 步骤 5：

  放入辣椒油，生抽，盐，尖椒圈和香醋翻炒均匀后，加入少许水大火煮开，调成料汁儿！

• 步骤 6：

  把煮好的料汁儿浇在皮蛋上，淋几滴香油即可享受美味啦！

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图