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步骤 1:
酱油肉切片,扑辣椒和梅干菜切碎。
步骤 2:
备齐佐料,姜蒜切碎,红辣椒洗净切滾刀块。
步骤 3:
先将酱油肉蒸熟,炒锅烧热,倒入肉炒出油,加料酒、生抽炒匀。
步骤 4:
倒入扑辣椒和梅干菜翻炒。
步骤 5:
加姜蒜碎炒匀,加蚝油和鲜鸡汁炒,加辣椒块炒断生即可出锅。
步骤 6:
成品。
酱油肉是用生抽、五香粉、花椒和干辣椒粉泡制七天后,挂在阴晾处风干而成。在炒之前需先蒸熟。
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