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步骤 1：
秋刀鱼剖去内脏、洗净划几刀，用盐和料酒抹遍鱼身，腌制十五分钟。
步骤 2：
辣椒和生姜切丝、葱切段，醋、生抽、料酒、鲜鸡汁备齐。
步骤 3：
热锅热油，将刀鱼两面煎至金黄。
步骤 4：
加入所有调味料，加水小火慢慢煮熟后，大火收汁，撒胡椒粉，葱段出锅。
步骤 5：
成品。
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