火龙果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  慕斯层：火龙果液 130克，吉利丁片 12克，淡奶油 280克，糖 25克 饼干底：消化饼干 120克，黄油 50克

• 步骤 2：

  黄油隔水融化成液体。下面锅里是满满的热水。

• 步骤 3：

  将饼干放入料理机打成粉状。 小贴士：1. 这里用的消化饼干，没有的妈妈们，买奥利奥饼干，掰开来，白色的夹心用勺子刮掉，再打碎就可以了。2. 不想用料理机打碎，直接将饼干装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

• 步骤 4：

  黄油加入饼干中，混合均匀。

• 步骤 5：

  用锡纸围住慕斯圈四周。 小贴士：如果用的带底模具或者直接用碗，这步可以省略。

• 步骤 6：

  饼干倒入慕斯圈，用勺子压压实。放入冰箱冷冻备用。

• 步骤 7：

  吉利丁片剪开，凉水泡软。

• 步骤 8：

  料理机打出火龙果泥。

• 步骤 9：

  吉利丁片放入火龙果泥里融化。

• 步骤 10：

  常温的火龙果泥还不足以融化吉利丁片，碗坐在热水里，很快就融化了。

• 步骤 11：

  糖加入淡奶油中，把淡奶油打至6成发。能看见有纹路就可以了，这时候的淡奶油是可缓慢流动的。

• 步骤 12：

  将火龙果液倒入奶油中，混合搅拌均匀。

• 步骤 13：

  从冰箱取出冻好有饼干底的慕斯圈。倒入火龙果慕斯糊。放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 14：

  将凝固好的慕斯从冰箱取出，用热毛巾敷一下就可以轻松脱模。

• 步骤 15：

  天气热，化的快，速度吃哦。

• 步骤 16：

  吃不完继续放冰箱冷藏。

• 步骤 17：

  慕斯糊没有过筛，火龙果黑色的籽沉底了，吃起来有点颗粒感。

• 步骤 18：

  不喜欢的在第7步将火龙果泥过筛下即可。