粗粮戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、葵花籽油、15克糖粉和蛋黄混合，搅打至蛋黄液充分乳化。

• 步骤 2：

  用筛子筛入玉米粉和燕麦粉。

• 步骤 3：

  把蛋黄糊搅拌均匀，用铲刀铲起稠稠的蛋黄糊不间断的往下流，静置待用。

• 步骤 4：

  将蛋清加几滴白醋，加入10克糖粉，搅打出鱼眼泡。

• 步骤 5：

  放入10克糖粉，用3档打至湿性发泡。

• 步骤 6：

  最后加入10克糖粉，打到出现打蛋器有轻微阻力，提起打蛋器来看到直立的小尖角，打发就完成。

• 步骤 7：

  取蛋白霜分三次放进蛋黄糊翻拌均匀，不要画圈圈，动作要快要轻。

• 步骤 8：

  拌好的蛋糕糊，细腻光滑，倒入六寸烤盘，震出气泡。

• 步骤 9：

  上烤箱150度烤制50分钟。

• 步骤 10：

  蛋糕烤熟出炉后，提起往下震两下，震出热气，迅速倒扣在晾网上晾凉。

• 步骤 11：

  粗粮蛋糕就做成了。

• 步骤 12：

  可以切开品尝了，味道挺好的。