简版鸡丝凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡脯肉洗净凉水入锅，加入葱、姜、花椒煮至成熟捞出过凉备用

• 步骤 2：

  麻酱入碗，加入盐，加入生抽

• 步骤 3：

  加入米醋

• 步骤 4：

  再加入适量清水，调和成麻酱汁

• 步骤 5：

  黄瓜洗净斜着切薄片

• 步骤 6：

  再切成细丝备用

• 步骤 7：

  蒜切碎

• 步骤 8：

  泡发的黑木耳洗净切丝，入开水中焯熟

• 步骤 9：

  冷却好的鸡胸肉用手顺着纹理撕成条，加入生抽

• 步骤 10：

  米醋

• 步骤 11：

  鸡粉

• 步骤 12：

  糖和老干妈豆豉辣酱拌匀

• 步骤 13：

  加入蒜粒

• 步骤 14：

  最后加入香菇菌油拌匀（没有的可以加入葱油或是香油拌匀）

• 步骤 15：

  面条入开水锅煮至成熟

• 步骤 16：

  捞出控水抖散散热至凉，拌入少许葱油（我比较喜欢这种自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用）

• 步骤 17：

  冷却好的面入盘

• 步骤 18：

  上面加入适量黄瓜丝

• 步骤 19：

  木耳丝

• 步骤 20：

  浇上麻酱汁

• 步骤 21：

  最后加入拌好的鸡丝

• 步骤 22：

  拌匀即可