蛋皮菠菜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜去皮切细丝

• 步骤 2：

  蒜切碎备用

• 步骤 3：

  锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生

• 步骤 4：

  立刻捞出入冷水冰凉

• 步骤 5：

  用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段（要挤得干一些）

• 步骤 6：

  入碗加鸡粉、米醋拌匀

• 步骤 7：

  热锅凉油下入蒜碎炒出香味

• 步骤 8：

  倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却

• 步骤 9：

  鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散

• 步骤 10：

  淀粉加少量水调开

• 步骤 11：

  把水淀粉倒入蛋液中搅匀

• 步骤 12：

  不粘锅加几滴油摇匀

• 步骤 13：

  中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底

• 步骤 14：

  一面烙好后翻转烙另一面（这个量正好两张）

• 步骤 15：

  取一张保鲜膜，上面放上菠菜整理成长条形

• 步骤 16：

  中间摆上胡萝卜丝

• 步骤 17：

  拎起保鲜膜两边，使菠菜包住胡萝卜丝卷紧

• 步骤 18：

  蛋皮稍微裁去四边成正方形

• 步骤 19：

  放入菠菜卷

• 步骤 20：

  从一边慢慢卷起，直到卷完

• 步骤 21：

  切成寸段

• 步骤 22：

  搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌