鸡丝凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材如上图

• 步骤 2：

  黄瓜切丝

• 步骤 3：

  胡萝卜切丝

• 步骤 4：

  鸡胸肉切大块

• 步骤 5：

  大葱切段，姜切片

• 步骤 6：

  把鸡胸肉和大葱，姜片一起冷水下锅，要完全煮熟

• 步骤 7：

  将煮熟的鸡胸肉块装入保鲜袋中，用擀面杖敲打，鸡胸肉就会散开呈连接的丝状

• 步骤 8：

  用手将处理过的鸡胸肉撕成鸡丝

• 步骤 9：

  锅内放水

• 步骤 10：

  烧开

• 步骤 11：

  放入面饼煮熟

• 步骤 12：

  面饼断生后立刻捞出，放在沥篮上，淋上一勺芝麻油，到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前快速用筷子挑起翻拌，让面条均匀的沾上油，同时快速冷却，这样面条会很有韧性

• 步骤 13：

  调制酱汁，要用到糖，蚝油，陈醋，生抽和剩余的芝麻油

• 步骤 14：

  在面条上放上鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝

• 步骤 15：

  淋上酱汁，放上油泼辣子

• 步骤 16：

  搅拌均匀，美不胜收