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南瓜包菜虾皮鲜肉包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 包子皮菜材料：
- 去皮南瓜200克
- 面粉700克
- 干酵母8克
- 水200克
- 内馅材料：
- 包菜500克
- 猪肉150克
- 虾皮20克
- 胡萝卜50克
- 盐3/2茶勺
- 白糖1茶勺
- 味精1/2茶勺
- 胡椒粉1/2茶勺
- 料酒1茶勺
- 美极鲜酱油1茶勺
- 葱姜适量
南瓜包菜虾皮鲜肉包的做法步骤
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步骤 1：
将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
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步骤 2：
包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分。
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步骤 3：
猪肉、胡萝卜切成末，葱姜切末，虾皮洗干净。
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步骤 4：
起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可。
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步骤 5：
把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧发15分钟。
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步骤 6：
蒸锅内加足量水，笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
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