糖果戚风+的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中打散，加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入玉米油充分搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  蛋白在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖

• 步骤 5：

  打出纹路后第二次加入三分之一的糖

• 步骤 6：

  继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩

• 步骤 7：

  将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀

• 步骤 8：

  将剩下的蛋白加入面糊中，切拌均匀

• 步骤 9：

  取一部分面糊单独放入碗中，筛入红曲粉，切拌均匀

• 步骤 10：

  将面糊装入裱花袋中

• 步骤 11：

  沿着模具的纹路挤上一圈

• 步骤 12：

  将剩余的面糊倒上一层

• 步骤 13：

  再挤上一层红曲面糊

• 步骤 14：

  烤箱预热至140度，中层上下火。模具中倒入剩余的面糊，铺平表面，震一下震出气泡放入烤箱。40分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模