老式鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全部材料准备好

• 步骤 2：

  鸡蛋和白糖入无油无水的打蛋盆中

• 步骤 3：

  用电动打蛋器低速打发，将打蛋盆坐在温水盆里，打发会轻松，用时也会短一些

• 步骤 4：

  鸡蛋打发体积膨胀呈淡黄色，提起打蛋器，滴落的痕迹不轻易消失就可以了

• 步骤 5：

  面粉分两次筛入鸡蛋糊中，第一次要和鸡蛋糊大致混合好了，再筛入剩下的

• 步骤 6：

  采取“J”字型的方法，从下往上翻拌均匀，千万不要划圈噢，这样鸡蛋糊中的泡泡就会pupupu消失，蛋糕就成蛋饼了

• 步骤 7：

  将玉米油倒入面糊中

• 步骤 8：

  继续用“J”字型方法，由下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

• 步骤 9：

  用小勺将鸡蛋糊舀入学厨可露丽12连不粘烤模中，用纸模也是可以的，想要成品漂亮就8分满，这样涨起来之后就刚好露出一个小圆脑袋，我是想把所有蛋糊全放进去，装得有些满了，但最后还是用了两个纸杯模；表面撒点白芝麻

• 步骤 10：

  送入预热好的烤箱中层，180度，中层，上下火，15分钟左右。具体的温度和时间视自家烤箱的情况和模具大小来调整噢；出炉后直接晾凉再脱模

• 步骤 11：

  看上去很饱满，造型也漂亮吧

• 步骤 12：

  切开看看，组织很细腻