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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱肉 1000g
- 黄酱 20g
- 生抽 15ml
- 老抽 10ml
- 料酒 50ml
- 白糖 3g
- 冰糖 20g
- 葱姜蒜 适量
- 八角桂皮香叶 适量
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
首先先把牛毽子肉用淘米水洗干净，这样洗的肉才会把多余的油脂分泌物洗掉了、再用牙签在肉上扎几下 2用黄酱，料酒，盐，糖，老抽，生抽，抹在肉上，放葱蒜腌制一个小时，肉不要太大，最好把肉切一半来腌制，也好入味。 3烧开水，锅里放入八角，香叶，桂皮，葱姜，然后把腌好的肉放入锅中炖1个半小时左右。 4炖的过程中可以用勺子把浮沫撇出，再翻翻肉 5肉炖好了，凉凉切成片装盘。
小贴士
一定用牙签把肉先扎了。比较容易入味。
