自制汉堡营养美味，汉堡胚也非常关键，今天就来给大家分享一下自制汉堡胚的做法。
这次的汉堡胚是用了波兰种，面包拉丝如棉絮，绵软醇香，简单易做。
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自制汉堡胚（波兰种）收藏
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所需食材
- #波兰种#
- 高筋面粉 90克
- 水 90克
- 酵母 1克
- #主面团#
- 高筋面粉 310克
- 牛奶 105克
- 芝麻 少许
- 鸡蛋 1个
- 糖 50克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 全蛋液（刷表面） 少许
- 芝麻（可不加） 适量
自制汉堡胚（波兰种）的做法步骤
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步骤 1：
把波兰种的材料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵，发酵到表面有好多小气泡即可
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步骤 2：
除黄油外，把波兰种和其它主面团材料放入美的面包机，启动和面程序，20分钟后加入黄油，和面至出膜状态，然后发酵至两倍大
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步骤 3：
取出排气，分成均匀的等份，松弛15分钟，滚圆，放入烤盘进行二发
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步骤 4：
发酵至两倍大，刷上全蛋液，洒上芝麻
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步骤 5：
放入预热好的美的烤箱中层，175度，18分钟左右即可
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步骤 6：
松软可口
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步骤 7：
组织也很棒哦
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步骤 8：
做个汉堡，味道美美哒！
小贴士
小贴士：
1、此款面团很适合做小餐包，做小餐包可以适当加大糖量
2、波兰种发酵要看好状态
