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牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足收藏
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所需食材
- 牛肉 适量
- 豆腐丝 适量
- 姜片 适量
- 大蒜子 适量
- 胡萝卜 适量
- 小葱 适量
- 洋葱 适量
- 香菜 适量
- 啤酒 适量
- 老抽 适量
- 糍粑辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蒜蓉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒油 适量
- 葱花 适量
- 青花椒 适量
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法步骤
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步骤 1：
牛肉适量，将牛肉敲松，敲断筋膜，再将牛肉切成大薄片，装入碗中备用。
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步骤 2：
榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱，再加入洋葱丝、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。
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步骤 3：
牛肉碗中加入适量的盐抓粘，再加入老抽，滤入蔬菜汁，再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均，再淋入适量的油，抓均后腌制15分钟。
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步骤 4：
下入适量的猪油化开，加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉，一起炒香后加入适量的高汤，再加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。
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步骤 5：
转小火，散入牛肉片，小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中，摆上适量的青花椒。
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步骤 6：
锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油，烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上，撒上葱花，美味即成。
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步骤 7：
成品图
