小贴士

冷泡发酵茶，最好先用热水润洗下茶叶，毕竟茶叶在制作时的卫生状况你懂得哈，不必担心经过了热水的润洗茶味会过分流失，沸水先润洗下能唤醒茶叶，还能滤掉极易溶于水的咖啡因和比较糙的化学物质，更利于茶叶释放出精华物质。如果是非发酵茶的绿茶和制作工艺简单的白茶，可以不必醒茶。
冷泡茶放冰箱浸泡至少要8~12小时，茶味才能释放，如果是室温下则3个小时左右，毕竟夏天气温高，茶叶在室温下浸泡太久容易发馊。
冷泡好的茶水要尽快喝完，如果一次喝不完，也要放入冰箱冷藏保存，不过最好不要保存超过24小时哈。