莴笋，又称莴苣，有开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等功效。
酷暑难当的夏日，
来一口酸麻辣脆爽的凉拌笋丝，
立马幸福感提升好几格～
我对莴笋有着一种很特别的爱，
就是爱着它的爽口脆。
这是一道很快手的凉拌菜，
热量不高，
吃着没负担～
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爽口酸辣拌笋丝｜夏日清爽收藏
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所需食材
- 莴笋 290g
- 胡萝卜 40g
- 蒜泥 20g
- 辣椒 9g
- 米醋 8g
- 陈醋 3g
- 蚝油 9g
- 糖 4g
- 盐 2g
- 麻油 4g
爽口酸辣拌笋丝｜夏日清爽的做法步骤
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步骤 1：
莴笋去皮。可以请卖莴笋的人来帮忙完成这一步，如果需要自己来的话，用菜刀削去硬硬的外皮，动作一定要小心，不要受伤。
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步骤 2：
去皮后的莴笋洗净后擦丝，也可以切丝，备用。
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步骤 3：
胡萝卜擦丝，备用。
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步骤 4：
锅中倒入适量水，煮沸后，倒入莴笋丝、胡萝卜丝。
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步骤 5：
水开后捞出绰好的莴笋丝、胡萝卜丝，过凉水，使其降温。
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步骤 6：
倒入蒜泥、辣椒以及所有调料，混合均匀。
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步骤 7：
装盘盛出即可。
小贴士
1、为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
2、这里用的辣椒不是小米辣，所以根据个人口味进行添加。
3、不爱吃麻油的可以不放。
