荔枝酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  将消化饼干放入裱花袋，用擀面棍敲碎；

• 步骤 2：

  敲碎的饼干和黄油一起放入盆里；

• 步骤 3：

  将饼干碎和黄油一起揉捏混合均匀；

• 步骤 4：

  将混合好的饼干团放入6寸模具均匀铺开；

• 步骤 5：

  整理平整。

• 步骤 6：

  制作蛋白霜：用电动打蛋器搅打蛋白，分3次加入砂糖，打发至7成。状态如图，提起蛋白时，蛋白呈微微钩型；

• 步骤 7：

  将荔枝果茸放入微波炉加热溶解，然后将果茸倒入酸奶中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  将步骤7的混合物加入步骤1中，轻轻拌匀

• 步骤 9：

  打发淡奶油至7成（提起奶油时成倒钩状）；然后加入步骤3的混合物中搅拌均匀，再加入用微波炉加热的吉利丁溶液；

• 步骤 10：

  将步骤9混合物的1/2。倒入饼模内，再均匀铺上芦荟粒，然后把剩下的1/2混合物倒入饼模内，放入冰箱冷冻约1个半小时；

• 步骤 11：

  荔枝果茸隔水加热至微微冒泡，然后加入吉利丁搅拌均匀；

• 步骤 12：

  待冷却至50℃倒入已经冷冻好的荔枝酸奶慕斯上，放入冰箱冷冻半个小时。

• 步骤 13：

  将蛋糕从冰箱取出，脱模，用草莓和薄荷叶装饰即可。

• 步骤 14：

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