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步骤 1:
五花肉解冻切块
步骤 2:
西瓜皮洗净削皮,切成条或者块
步骤 3:
热锅放点油,下五花肉,稍微煎至表皮略带金黄,盛出。 关小火,放入冰糖,炒化后,倒入五花肉,炒色。
步骤 4:
放入姜片、葱段、花椒、大料、香叶、桂皮翻炒一下,倒入白水,没过五花肉即可。 加红烧酱油、生抽和少许香醋。盖上盖子小火炖。
步骤 5:
大概半小时后,放入西瓜皮,继续加盖小火炖。
步骤 6:
汁慢慢收干后,看瓜皮和肉是否熟烂,若还没可以再加点温水继续炖。盛出出锅