黄焖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  先把鲜活的鲫鱼清理干净，用刀在鱼身上划好然后用盐，料酒和姜片腌制20分钟。

• 步骤 3：

  用适量的食用油把腌制好的鱼炸至金黄色捞出。

• 步骤 4：

  在用少许食用油炒料，先野山椒翻炒一下，再放入姜片葱段，郫县豆瓣，料酒适量，老抽适量炒至香味即可加入开水熬制香味。

• 步骤 5：

  把炸好的鱼放入熬制得锅内盖上锅盖焖，代汤汁入鱼肉即可捞出鱼。

• 步骤 6：

  多余的汤汁，用适量淀粉勾芡，用至淋于鱼身即可。