黄豆芽焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材。猪肉选带点肥的，这样面条更香好吃

• 步骤 2：

  600克面粉加水210毫升压成细面条

• 步骤 3：

  面条凉水上锅蒸8分钟至没硬心

• 步骤 4：

  猪肉切片，特别瘦的分开放

• 步骤 5：

  黄豆芽泡水捞去豆皮，洗净控水备用

• 步骤 6：

  姜拍扁，葱切葱花（姜拍扁后不爱吃的能挑出来）

• 步骤 7：

  锅内放植物油，温热的时候放八角煸出香味，八角微变黑捞出扔掉

• 步骤 8：

  放入肉小火煸微黄、出油，瘦肉放入，炒到颜色变白，加葱姜爆香，放酱油提色

• 步骤 9：

  倒入黄豆芽大火翻炒，颜色微变深点入料酒去豆腥味

• 步骤 10：

  倒入水，水量刚刚没过豆芽，放盐提味，尝一下，有点咸正合适

• 步骤 11：

  蒸过的面条放在豆芽上，盖上盖子大火烧开，中火焖

• 步骤 12：

  中途打开用筷子活动活动面条，汤汁剩不太多的时候就可以关火了

• 步骤 13：

  把面条和豆芽拌匀，挂满汤汁，滋润又不干就正合适。