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步骤 1:
蒸版:杨梅用盐水浸泡一小时后洗净放入干净的容器中,撒上冰糖,一点点盐,冷水上蒸锅,大火不少于一小时(你可以适当缩短时间,⚠️注意⚠️关注锅中水量,别糊锅)
步骤 2:
蒸完的杨梅保存时间比煮的时间略长,味道也甘甜不少,其实自认为少放点糖。晾凉后装入罐中,冰箱冷藏存放。
步骤 3:
电饭锅版煮:同样是浸泡一小时以上的杨梅洗净后放入电饭锅中,少许冰糖,少量清水,选择煲汤或者其他你喜欢的选项,自认为不得少于一小时。
步骤 4:
煮好的杨梅。汁可以加冰块儿喝,果肉我做了杨梅糕
步骤 5:
杨梅果肉碾压去核儿后➕少量椰奶放入料理机打成糊状
步骤 6:
琼脂(鱼胶、凝胶)冷水泡软后放进隔热水融化,倒入5⃣️(打好的杨梅酱)中,搅拌均匀,倒入模具中
步骤 7:
本想做个装饰设计,没想到一哆嗦成这样了…哈哈哈哈,保鲜膜包裹住后放冰箱冷藏一夜
步骤 8:
完成✅,懒得切,直接用勺子吧