法式坚果面包棒的做法步骤

• 步骤 1：

  坚果部分大家可以根据自己的口味调放，但是一定要保证坚果的总重量是180克

• 步骤 2：

  如果选择坚硬的坚果就得提前用朗姆酒或者温水先浸泡，比如核桃~浸泡后要用厨房纸吸干水分（我这次选择的坚果就不用浸泡这个程序）

• 步骤 3：

  按顺序把牛奶 盐 面粉 酵母放入厨师机或者面包机盆里搅拌到出薄而透明的手膜为止

• 步骤 4：

  面团平铺压成长方形状

• 步骤 5：

  在面团上面放坚果

• 步骤 6：

  借助刮板卷起面团

• 步骤 7：

  四个角都向中心卷把坚果包起来，这时候会出现坚果包不住的现象就利用手整理

• 步骤 8：

  用手腕反复地压卷摊开直到所有坚果蘸住面团不脱落，面团表面光滑为止（可以手沾点高筋面粉操作这样子才不会黏手）

• 步骤 9：

  蒸布蘸湿拧到特别干的程度覆盖在面团进行第一次发酵90分钟，冬天发酵得延长些，发酵到是原来面团的2倍大就算第一次发酵成功

• 步骤 10：

  取出面团用擀面杖排气，擀成正方形

• 步骤 11：

  用锋利的刀切成5份

• 步骤 12：

  用手稍微搓成圆条状

• 步骤 13：

  每一份面团都一边卷成螺旋状一边拉伸到差不多20厘米长

• 步骤 14：

  整形好后放入烤盘

• 步骤 15：

  面团放入烤箱最底层，上面烤盘倒入少量的开水，调烤箱的发酵键50分钟进行第二次发酵

• 步骤 16：

  发酵好取出，预热烤箱220°后，把面包胚放到中层上下火220°18分钟