肉末花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母溶于温水中静置几分钟后与面粉混合均匀。

• 步骤 2：

  在面团发酵的时候制做肉馅。馅料自己随意搭配。

• 步骤 3：

  发酵到2倍大，手指粘干粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

• 步骤 4：

  发酵好的面团内部呈现蜂窝组织。

• 步骤 5：

  排气后分成两份。取一份擀成长方形。

• 步骤 6：

  均匀涂抹上肉馅。

• 步骤 7：

  从上往下卷起。

• 步骤 8：

  接口捏紧。

• 步骤 9：

  切成均匀的小块。

• 步骤 10：

  两两相叠加。

• 步骤 11：

  用筷子在中间一压。

• 步骤 12：

  两端抻长互扭一下捏合在一起，收口在下。

• 步骤 13：

  做好所有后静置15分钟，冷水上锅，开锅后12分钟左右，视花卷的大小增减时间。关火后焖3-5分钟再开盖防止花卷回缩。

• 步骤 14：

  当作早点是个不错的选择。

• 步骤 15：

  成品图