酱香马鲛鱼

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所需食材

  • 马鲛鱼 2条
  • 1块
  • 酱油 3茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 香醋 2茶匙
  • 白糖 适量
  • 细盐 适量
  • 适量

小贴士

当季腌制马鲛鱼一定要入冰箱冷藏入味。

牛妈厨房 2017年07月19日发布
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是马鲛鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
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