椰蓉小蛋糕+的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中，加入10g白糖。

• 步骤 2：

  打发至蛋黄颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入玉米油，每次都搅拌均匀。

• 步骤 3：

  分三次加入牛奶，每次都搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入10g椰蓉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，切拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入剩下的白糖，打发至硬性发泡。

• 步骤 7：

  将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀。

• 步骤 8：

  将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

• 步骤 9：

  将面糊倒入模具，震一下磕出气泡，烤箱预热至160度。

• 步骤 10：

  在蛋糕糊表面撒上剩余的椰蓉，再撒上一层黑芝麻。中下层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模