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米布丁: 软糯丝滑收藏
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所需食材
- 香草豆荚 1根
- 小豆蔻 2个
- 丁香 3个
- 肉桂 1根
- 牛奶 500毫升
- 鲜奶油 30ml
- 大米 200克
- 马斯卡彭奶酪 30克
- 蛋黄 2个
- 黄油 40克
- 椰浆 300毫升
- 糖 10克
- 青柠檬皮屑 少许
- 盐 适量
- 菠萝丁 适量
米布丁: 软糯丝滑的做法步骤
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步骤 1：
1根香草豆荚切开，刮出香草籽，2个小豆蔻、1根肉桂、3个丁香拍碎出味。
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步骤 2：
将所有香料放入锅中，开小火干炒出香；
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步骤 3：
加入500毫升牛奶、300毫升椰浆、30毫升鲜奶油、10克糖和少许盐，搅匀后煮10分钟；
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步骤 4：
煮至微微冒泡，放入200克大米，不时搅拌以防粘底；
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步骤 5：
煮到米粒涨发，加40克黄油，擦入青柠皮屑，加入30克马斯卡彭奶酪和2个蛋黄。
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步骤 6：
煮到米饭的水收的差不多，可加些时令的水果，即可出锅。
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步骤 7：
以上过程也可选用烤箱烤制，将所有食材混合，煮至米粒涨发，移入烤箱，烤箱温度为185度，上火烤约30分钟，让表面结出一层金黄的皮，出炉后撒上青柠皮屑和肉桂粉，即可。
大米除了烧饭，做甜品也非常美味！今天推荐源自英国的小甜品米布丁，我们稍作改变，加入亚洲风味的椰浆和一些香料，吃起来软糯丝滑，香气馥郁，很有东南亚风味，是一种让人容易有饱感的甜品！天气炎热，还可以冷藏食用，风味也很不错哦！
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