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猪肉豆角包子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 300g
- 安琪酵母 3g
- 温水 160g
- 猪肉 150g
- 豆角 200g
- 胡麻油 5g
- 盐 2小勺
- 姜末、葱末 适量
- 鸡粉 1小勺
- 香油 2g
- 酱油 1.5小勺
- 花椒粉 1小勺
- 大料粉 1小勺
- 食用碱 1小撮
- 蚝油 1.5小勺
猪肉豆角包子的做法步骤
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步骤 1：
温水化开酵母，将面和成软一些的面团，放置温暖的地方醒发。我一般用烤箱的发酵功能，醒发1小时。
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步骤 2：
肉馅中打入适量水，放入姜末、花椒粉、大料粉、酱油、蚝油、鸡粉充分搅拌。豆角去筋，洗净后用水焯烫5分钟，沥干水分用绞菜机处理成菜馅儿。
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步骤 3：
肉馅和菜馅混合，放入葱末、香油和烧热的胡麻油，搅拌均匀。
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步骤 4：
发酵好的面团放入一小撮碱面，充分揉匀揉透后分成大小合适的面剂子，擀开包入馅料。蒸屉上刷油，放入包好的包子。凉水入锅，上汽蒸制12分钟，关火焖制3分钟，出笼装盘开吃吧。
