胡萝卜小蛋糕+的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入10g白糖和蜂蜜，充分打发至颜色变浅

• 步骤 2：

  加入胡萝卜泥，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖。

• 步骤 4：

  打出纹路后第二次加入三分之一的糖，继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩。

• 步骤 5：

  将蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀。

• 步骤 6：

  将面粉过筛后加入蛋黄糊中，切拌均匀。

• 步骤 7：

  将剩余蛋白加入面糊中，切拌均匀。

• 步骤 8：

  将面糊倒入模具中，烤箱预热至160度，中层上下火，35分钟左右即可。