鲜味辣炒蛏子-下酒菜的做法步骤

• 步骤 1：

  所用食材：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油

• 步骤 2：

  蛏子焯水盛出备用

• 步骤 3：

  另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香

• 步骤 4：

  倒入花椒麻椒

• 步骤 5：

  倒入干辣椒（剪成段，去籽）

• 步骤 6：

  放入10克郫县豆瓣酱

• 步骤 7：

  放入10克香辣酱翻炒出红油

• 步骤 8：

  放入白糖炒化

• 步骤 9：

  倒入炒锅水的蛏子

• 步骤 10：

  倒入料酒翻匀

• 步骤 11：

  倒入蚝油翻炒

• 步骤 12：

  放入100毫升啤酒

• 步骤 13：

  倒入5克鸡汁

• 步骤 14：

  翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜

• 步骤 15：

  在倒入蒜末翻炒

• 步骤 16：

  出锅前淋入红油

• 步骤 17：

  撒上白胡椒粉

• 步骤 18：

  翻炒后即可

• 步骤 19：

  装盘撒上葱花

• 步骤 20：

  完成品

• 步骤 21：

  完成品

• 步骤 22：

  完成品

• 步骤 23：

  完成品

• 步骤 24：

  完成品

• 步骤 25：

  完成品