土豆，对于我来说，算是家中必备。吃豆，最爱的还是酸辣味的，切成丝，加醋加辣椒，一口下去，满口充斥着辛酸，特别是胃口不佳的时候，必须以这样的重口味来唤醒味觉。
夏季，冬季，春夏季，无论何时，都合适吃这个菜。而我，更喜欢凉拌土豆丝，没有办法，夏天觉得热了，冬天觉得冷了，一个聪明的懒人总是想尽办法逃避更多的劳作，所以凉拌就成了最佳选择。
做法简单快速，加上香菜，葱，激发香味。厨房小白也能做出来。
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步骤 1：
准备食材，土豆两个，辣椒青红各三四个。香菜葱适量。另外需要香麻油，胡辣粉，盐，陈醋，生抽适量。
步骤 2：
土豆切丝，辣椒葱香菜切小段。
步骤 3：
烧开水，把土豆放下去焯三四分钟，捞起沥干水。
步骤 4：
加入胡辣粉，陈醋，生抽香油，辣椒葱和香菜，拌匀即可。
