用绿豆冰糕的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆清洗干净，泡4小时以上。中间要多次换水防止馊掉。

• 步骤 2：

  泡好装进筛子进蒸锅隔水30分钟。有棉布的话，可以打湿铺上再蒸。能保持更多一点的水份。

• 步骤 3：

  取出进破壁机打。如果没有破壁机的话，需要加少量的水才能打至顺滑。当然这样炒制的时候就会变长。

• 步骤 4：

  进炒锅加入软化的黄油，中小火炒制至完全吸收。

• 步骤 5：

  加入细砂糖炒至完全融化。偏干的程度。

• 步骤 6：

  加入麦芽糖炒均匀。

• 步骤 7：

  炒至微干即可，过干不易成团，成品不细腻。

• 步骤 8：

  用自己喜欢的模具整形即可。进冰箱冷藏后，冰冰凉凉的口感非常棒。