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秘制辣椒油收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 辣椒粉 150g
- 白芝麻 50g
- 食用油 300g
- 干辣椒 15g
- 香叶 15g
- 花椒 15g
- 醋
- 茴香籽 50g
- 盐
- 鸡精
- 葱
- 姜
- 蒜
- 大料
秘制辣椒油的做法步骤
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步骤 1：
把把辣椒粉和白芝麻和盐和鸡精。还有小茴香籽。还有少量醋。放在干净的碗中搅拌均匀。
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步骤 2：
锅中倒油加热放入葱，姜，蒜香叶。还有，花椒，大料，干辣椒段。在锅中加热，一直到葱，姜，蒜，接近焦黄，快要糊的时候。把这些材料都捞出来后，
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步骤 3：
热油分几次倒入干辣椒碗中，每次放入一些油搅拌，再放入一些油搅拌，其中在中间再加少量的醋。
小贴士
辣椒粉最好选那种较粗的，能看到辣椒片儿的。醋能在辣椒油中起到更好的香味作用。记住热油要分多次加入到辣椒碗中。记住要勤搅拌分多次加入后，红油才会更加明显。
