三汁焖锅——乌江鱼锅的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼剁成大约两厘米长的小块，用水清洗一下。 我是从武夷山市场买的活乌江鱼，让人家处理了一下就行了。关键在于鱼鲜。

• 步骤 2：

  把三种酱调一下，调制两份，一分放些淀粉备用，比例按照自己喜好。 我们是鲜虾酱放的多，有海鲜酱也可以。

• 步骤 3：

  鱼块里放胡椒粉，料酒。加入一半酱抹匀。腌制一会。

• 步骤 4：

  把胡萝卜，红薯，洋葱，香菇，圣女果切块，加入另一半酱料腌制。

• 步骤 5：

  平底锅里放黄油，用黄油把锅擦一边。 我们用的是不粘锅，本想用电磁炉，最后还是直接用的燃气。

• 步骤 6：

  把蔬菜都铺到锅底。

• 步骤 7：

  把鱼平铺在蔬菜上。盖上盖焖十分钟。

• 步骤 8：

  十分钟后打开盖，加入有淀粉的那碗酱料。接着焖三分钟就行了。

• 步骤 9：

  出锅～