家里有可多的青汁粉了，于是拿来消耗消耗
又一直很想写这个菜谱
绿色适合夏天！
这款无油无糖最适合嚷嚷着要减肥的人儿啦
口感会相对较粗，可我和我妈都喜欢呀诶嘿
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古早味青汁全麦麻薯红豆沙肉松欧包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面包体：全麦粉 175g
- 面包体：高筋面粉 75g
- 面包体：冰水 160g
- 面包体：青汁粉 8-10g
- 面包体：耐低糖干酵母 5g
- 面包体：盐 2g
- 面包体：中种 80g
- 红豆沙：红豆 150g
- 红豆沙：代糖或糖 适量
- 无油肉松 适量
- 麻薯：玉米淀粉 18g
- 麻薯：糯米粉 57g
- 麻薯：奶粉 15g
- 麻薯：糖 8g
- 麻薯：水 100ml
古早味青汁全麦麻薯红豆沙肉松欧包的做法步骤
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步骤 1：
中种做法：75g高粉45ml冰水1g耐低糖干酵母揉圆，密封丢进冰箱发酵18-24小时，或2-3倍大。 然后将所有面包体材料丢进面包机揉成光滑面团后，盖保鲜膜室温发酵至2倍大（约45min）,盐不可直接接触酵母 先制作红豆沙，红豆浸泡过夜后煮开
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步骤 2：
连汤汁倒入搅拌机，加少许糖或代糖，搅拌均匀细腻
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步骤 3：
不粘平底锅中小火炒干备用
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步骤 4：
准备麻薯，麻薯材料搅拌均匀后，微波炉1-2min，取出稍凉后搅成团
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步骤 5：
一次发酵好的面团排气滚圆，分成两份，盖保鲜膜中间发酵15min
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步骤 6：
擀成长条，依次放上麻薯，红豆沙，肉松，由上至下收紧，收口向下进行末次发酵。夏天室温即可，冬天需要在烤箱开启发酵功能，并在烤箱内放一杯热水
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步骤 7：
发酵完成后，撒粉割包，上下火180℃ 30-35min
小贴士
①无油肉松购于某宝，厦门某知名肉松品牌，也可以自制
②麻薯中糖量已减至最低，不建议再减
③面团和面时先预留5g水，不够时再加，请根据自家面粉吸水性调节
④高比例全麦粉的面团不需要揉出薄膜
⑤夏天用冰水和面，冬天则用温水
