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香辣波士顿龙虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 波士顿龙虾 1只
- 食用油 大量
- 干辣椒 30g
- 姜沫 50
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 郫县豆瓣酱 一大勺
- 花椒 适量
香辣波士顿龙虾的做法步骤
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步骤 1：
将生龙活虎的龙虾大卸八块，清理干净吧。工程有点费劲，。
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步骤 2：
要给龙虾拍尿哈，尾部有个眼筷子扎进去就行，虾脑留着蒸蛋吃。
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步骤 3：
有的人喜欢沾淀粉炸一下定型，我老婆不爱吃淀粉味，所以就直接下锅定型了。中间忘记拍照了。。
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步骤 4：
定型后。热油下剁碎的豆瓣酱炒出红油，加姜蒜蒜花椒爆香然后放干辣椒翻炒一下。倒入龙虾，翻炒几下放料酒去腥，锅铲悠着点不要把肉翻烂了，适量加点海鲜酱油或者鱼露。
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步骤 5：
然后就可以加水了，有人喜欢用啤酒也可以的。大火闷煮到开锅，放葱段煮一会捞出。小火继续煮。十多分钟差不多了，少放点盐，收收汁，OK 了，出锅！ 放点香菜点缀一下。 我家的香菜是我在阳台种的。随吃随摘。
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步骤 6：
基本就这样了，没有什么美观，但是味道很棒。一共三斤老婆吃了三分之二。。
小贴士
其实海鲜做法都非常简单。而且非常美味。
老婆吵着想吃龙虾了，我本来想的是焗一下，或者蒜蓉一下。买回来以后非要吃辣的。大多数的做法都比较清淡，她不想吃，那就只能做个丑一点的辣炒啦。而且我家吃辣特别厉害，放了一大把魔鬼辣，
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