红烧羊小排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排焯水

• 步骤 2：

  煮出血水浮沫

• 步骤 3：

  温水洗净

• 步骤 4：

  油锅里放入冰糖，开始炒糖色

• 步骤 5：

  糖化掉，呈琥珀色时倒入羊排翻炒

• 步骤 6：

  不断的炒

• 步骤 7：

  加入姜片葱段不断的炒，

• 步骤 8：

  炒到羊排出油，膻味散出

• 步骤 9：

  八角，花椒放入容器旋紧

• 步骤 10：

  把炒好的羊排倒入高压锅，加入生抽老抽大葱段开盖煮开

• 步骤 11：

  翻滚5分钟，让羊肉的膻味进一步挥发，之后盖盖子压30分钟就好了

• 步骤 12：

  土豆胡萝卜切滚刀块

• 步骤 13：

  起油锅炒制

• 步骤 14：

  一直炒到土豆胡萝卜看上去透明就好了

• 步骤 15：

  把压好的羊排连汤水一起倒入炒锅，加入刚刚的土豆胡萝卜继续烹煮20分钟

• 步骤 16：

  洒点孜然，大火收汁，起锅

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品