麻辣凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  凤爪10个，对半切开，也可以买的时候让店家帮忙切好，剪去凤爪指甲，

• 步骤 2：

  冷水下凤爪，放1勺料酒，生姜片焯水

• 步骤 3：

  热锅，凉油，先把郫县豆瓣酱炒出红油，再炒香蒜泥，

• 步骤 4：

  放入花椒也炒香，再下焯好水的凤爪翻炒一下，

• 步骤 5：

  加生抽，料酒，（因为郫县豆瓣酱也是咸的，盐就不放了）翻炒，加适量水，大火烧开

• 步骤 6：

  加了2个葱结，增加葱香味，

• 步骤 7：

  中小火炖至入味，放一点味精，

• 步骤 8：

  起锅了！来点啤酒，就ok了！