腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素做法都别有风味。
现在天气越来越热，做个凉拌腐竹，不仅味道可口，还不失营养，喜欢的你，不要错过哦！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
干腐竹提前用凉水浸泡3-4小时，泡软即可。
步骤 2：
沥干水分，切成小段。
步骤 3：
开水中焯烫3分钟。
步骤 4：
焯熟的腐竹捞出沥干水分。
步骤 5：
黄瓜切薄片。
步骤 6：
加入盐、香油、蚝油、醋、味极鲜酱油，搅拌均匀即可。
步骤 7：
好吃的凉拌小菜。
