红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄用淘米水清洗，再用自来水清洗干净，放入锅里，加自来水满过猪蹄，里面放入姜片，烧开

• 步骤 2：

  水烧开捞去浮末，将猪蹄捞出，用自来水冲洗一边

• 步骤 3：

  炒锅洗干净，里面放入10克水，30克白糖炒糖汁

• 步骤 4：

  中小火炒糖汁，看见冒大汽包时，已经快好了

• 步骤 5：

  用锅铲不停翻炒，看见大气泡变小，糖汁变得褐色，就熬好了

• 步骤 6：

  倒入猪蹄，翻炒

• 步骤 7：

  炒到每块猪蹄均匀裹上糖汁

• 步骤 8：

  放入番茄酱，生抽，老抽，料酒，香醋，八角，煸炒均匀

• 步骤 9：

  倒入开水以漫过猪蹄，大火烧开，改小火炖30分钟收汤汁。

• 步骤 10：

  加入盐调味，再翻炒3分钟，加鸡精翻炒均匀出锅。