凉拌炸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子改刀成菱形块，蒜切末，小葱切葱花

• 步骤 2：

  放入一个鸡蛋，面粉和淀粉，比例一比一，放入食用油，加入少许水搅拌均匀

• 步骤 3：

  可以先把面糊调好，在倒入茄子拌匀

• 步骤 4：

  油温五六成热，放入茄子炸制

• 步骤 5：

  炸制两面金黄捞出

• 步骤 6：

  放入蒜末，葱花

• 步骤 7：

  放入少许盐，鸡精，蚝油和醋

• 步骤 8：

  搅拌均匀即可