改良版锅贴豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切片，加入盐，腌制15分钟，老豆腐嫩豆腐都可以，自认为嫩豆腐更好些

• 步骤 2：

  蛋液打散，腌制好的豆腐裹一层淀粉

• 步骤 3：

  在沾一层蛋液

• 步骤 4：

  锅里放入少许油，把裹好的豆腐放入锅中煎

• 步骤 5：

  煎制两面金黄，油温不要太高

• 步骤 6：

  煎好捞出备用

• 步骤 7：

  银耳泡发，切成小块，香菇切片，葱，蒜，切末，葱要多一点，姜切丝

• 步骤 8：

  锅中放入少许油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香

• 步骤 9：

  放入香菇翻炒，然后放入银耳

• 步骤 10：

  加入少许蚝油翻炒，之后加入少量水

• 步骤 11：

  银耳和香菇熟的时候加入煎好的豆腐

• 步骤 12：

  加入鸡精，翻炒均匀

• 步骤 13：

  淀粉加水，调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀即可