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小羽私厨之薄荷肉片收藏
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所需食材
- 五花肉 200克
- 小葱 2根
- 姜片 3片
- 薄荷 8克
- 辣椒面 2大勺约30克
- 盐 1小勺约5克
- 白芝麻 1大勺约15克
- 生抽 1大勺约15克
- 陈醋 1大勺约15克
- 糖 1小勺约5克
小羽私厨之薄荷肉片的做法步骤
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步骤 1：
五花肉凉水下高压锅，放入小葱段、姜片和1大勺料酒。盖上盖子，上气后转中火压15-20分钟。
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步骤 2：
煮肉的时候我们来准备其他的配料，5克薄荷用石臼捣烂备用。
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步骤 3：
准备好辣椒面，最好有点辣椒碎在里面，会更香。放入薄荷，白芝麻，1小勺盐。浇上烧好的热油，搅匀。
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步骤 4：
煮好的五花肉捞出来晾一会，切片。
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步骤 5：
拌入1大勺生抽，1大勺陈醋，2克盐，1小勺糖，3克薄荷碎，1大勺烧好的辣椒油。
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步骤 6：
特别清爽开胃，一点都不会腻哟。
小贴士
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薄荷清热解腻，沁人心脾，用来搭配五花肉不但不是黑暗料理，反而更添了几分滋味。加了薄荷的辣椒面用热油一浇，充分把薄荷特有的清凉味道激发出来，拌肉片的时候舀上一大勺进去，看着被煮的有点透明的白肉慢慢裹上红火的亮油，在碗里翻来滚去，恨不得一秒吞下肚。
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