16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法步骤

• 步骤 1：

  先煮照烧汁：量好鸡胸肉以外的所有东西，大蒜剥去外皮

• 步骤 2：

  混合所有东西，并加入一杯清水

• 步骤 3：

  烧开后转中火煮10分钟后放凉备用

• 步骤 4：

  新鲜鸡胸洗净后用叉子在表面戳几下

• 步骤 5：

  在保鲜袋里放入鸡胸和大约60毫升的照烧汁，混合均匀

• 步骤 6：

  尽量排出袋子中的空气并且这样平放，让鸡肉都可以最大程度的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制2小时至过夜都可以。

• 步骤 7：

  鸡胸放入干净的锅中，加入一杯的照烧汁

• 步骤 8：

  和等量的清水。注意不要用生水，要用凉开水或者其他可以直接饮用的水。这时候应该液面基本莫过全部食材

• 步骤 9：

  中火慢煮，煮到锅边开始冒泡泡，偶尔会有一些较大的气泡生成时，转至最小火。此时水温大约是85度。有温度计的可以用温度计测量一下

• 步骤 10：

  盖上盖子继续焖煮20分钟。我锅子小，一次煮两块鸡胸

• 步骤 11：

  中间十分钟的时候给肉翻个面

• 步骤 12：

  时间到了以后用竹签或者尖头的东西戳肉最后的地方，没有血水渗出就可以把肉夹出来了

• 步骤 13：

  捞去汤汁里的杂质

• 步骤 14：

  大火将酱汁收浓稠

• 步骤 15：

  鸡胸肉切片，浇上酱汁就可以啦～真的一点也不柴