抹茶麻薯蜜豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有材料按照先液体后固体顺序放入厨师机中揉面。

• 步骤 2：

  10分钟后加入黄油揉至扩展阶段，揉圆进行发酵。

• 步骤 3：

  发酵的时候制作麻薯。除黄油外所有材料搅拌均匀后上锅蒸12分钟至表面凝固，趁热与黄油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  放至温热的时候用手揉匀。带一次性手套防止粘黏。

• 步骤 5：

  把麻薯装入保鲜袋中擀成薄片。

• 步骤 6：

  分成8份。

• 步骤 7：

  面团发酵完成。夏天即使有厨师机揉面也费劲，太粘了。

• 步骤 8：

  取出排气后分成8份盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 9：

  取一份擀成椭圆形。

• 步骤 10：

  翻面底边按薄，放入麻薯，上面洒上蜜豆。

• 步骤 11：

  从上往下卷起，两侧和接口要捏紧，防止烤制的时候迸开。

• 步骤 12：

  做好后放入模具内，接口在下。放烤箱二次醒发，不插电，下面放盆热水。

• 步骤 13：

  约40分钟发酵至满膜取出。

• 步骤 14：

  烤箱预热的时候，筛入高粉，用刀片随意割几刀，也可以不割。170度20分钟。

• 步骤 15：

  出炉后立即倒扣晒至手温，装袋密封保存。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  外软内弹，外苦内甜。