茄子咸鱼煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  茄子切炒成块后放入保鲜盒中，再放入微波炉中打上三分钟； （这一步就是茄子少吸油的原因哟， 很重要）

• 步骤 3：

  热锅凉油， 放入咸鱼块煎一下；

• 步骤 4：

  煎到金黄后翻面将另一面煎也煎至金黄；

• 步骤 5：

  放入蒜和姜进去爆香一下；

• 步骤 6：

  加入茄子进去翻炒几下；

• 步骤 7：

  再加入少许酱油翻炒上色后加入少许水炖上两分钟；

• 步骤 8：

  加入少许盐调味；

• 步骤 9：

  最后加入杭椒翻炒至变色即可盛入煲中。

• 步骤 10：

  端上桌了。