蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将油纸辅在蛋糕模具里

• 步骤 2：

  蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡

• 步骤 3：

  一次性加入蛋黄和蜂蜜

• 步骤 4：

  打发均匀

• 步骤 5：

  倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  剩余的蛋糊筛入低粉

• 步骤 7：

  翻拌均匀

• 步骤 8：

  将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢

• 步骤 9：

  中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟

• 步骤 11：

  烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉

• 步骤 12：

  不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图